Pizza farina integrale

Pizza farina integrale Lecce

Per la nostra pizza utilizziamo farina integrale di grano tenero 100% italiano selezionato e macinato a pietra.

Questa farina contiene tutte le parti del chicco e mantengono inalterate tutte le proprietà nutrizionali del grano, oltre ad avere un sapore ed un profumo più intenso dovuto agli oli presenti nel germe.

L’impasto con farina integrale viene realizzato quotidianamente con ridotto utilizzo di sale al fine di valorizzare i sali minerali già presenti nella farina; prima di diventare pizza viene fatto maturare dalle 24 alle 48 ore.

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